O Cozido à Portuguesa é um prato típico da culinária portuguesa, conhecido pela variedade de ingredientes e sabores. Esta receita combina carnes, enchidos, legumes e arroz, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor. Prepare-se para uma experiência gastronômica autêntica com esta receita detalhada.
Ingredientes:
Para o Cozido:
- 500g de carne de vaca (pode ser músculo, chispe ou entrecosto)
- 300g de chouriço
- 200g de linguiça
- 200g de bacon
- 1 farinheira
- 1 morcela
- 1 couve portuguesa
- 4 cenouras
- 4 batatas
- 1 chuchu
- 1 nabo
- Sal a gosto
Para o Arroz:
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água
- Sal a gosto
Instruções:
- Preparação dos Ingredientes:
Corte a carne em pedaços médios. Descasque e corte as cenouras, batatas, chuchu e nabo em pedaços. Separe as folhas da couve e corte-as em tiras largas. Corte os enchidos em rodelas.
Cozimento:
Em uma panela grande, coloque a carne e os enchidos. Cubra com água e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire a espuma que se forma. Adicione os legumes (cenouras, batatas, chuchu, nabo) e continue cozinhando até que todos os ingredientes estejam macios. Nos últimos 10 minutos de cozimento, acrescente a couve. Tempere com sal a gosto.
Preparo do Arroz:
Em uma panela, leve a água ao ferver e adicione sal a gosto. Adicione o arroz, mexa uma vez e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
Montagem:
Sirva o cozido em um prato fundo, distribuindo as carnes, enchidos e legumes. Acompanhe com arroz em uma porção ao lado.
Dica Extra:
Sirva o cozido com uma boa salada de couve, temperada com azeite, vinagre e alho. Isso adiciona frescor e equilibra os sabores intensos do cozido.
Aproveite este prato tradicional português, ideal para reunir a família e amigos à mesa. O Cozido à Portuguesa é uma celebração de sabores e texturas que certamente encantará todos os que o provarem. Bom apetite!