Se você é fã de curgete e beringela, vai adorar esta receita de Brás de curgete e beringela. Saudável e cheia de sabor, esta versão do clássico prato português é perfeita para quem busca uma refeição leve, mas nutritiva. Com uma combinação deliciosa de legumes e ovos, este prato é uma excelente opção para o almoço ou jantar, oferecendo uma alternativa mais saudável ao tradicional Brás de bacalhau. Confira como preparar esta delícia em poucos passos.
Ingredientes:
- 200g de batata palha
- 4 ovos
- Salsa picada a gosto
- 1 curgete média
- 1 beringela pequena
- 2 cenouras raladas
- 1 cebola média
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Comece preparando um refogado simples. Aqueça o azeite em um tacho e adicione a cebola cortada em fatias grossas. Deixe a cebola cozinhar em lume baixo por cerca de cinco minutos, até que fique macia e translúcida, liberando seu sabor doce.
Enquanto a cebola cozinha, prepare os legumes. Rale as cenouras e a curgete, e corte a beringela em fatias finas. Em seguida, corte cada fatia de beringela em quatro partes, para obter pedaços pequenos e uniformes.
Adicione a cenoura ralada ao refogado de cebola, misturando bem para que todos os sabores se integrem. Tampe o tacho e deixe cozinhar por mais três minutos, permitindo que a cenoura comece a amaciar.
Em seguida, acrescente a beringela e envolva-a bem com os outros ingredientes. Adicione a curgete ralada e tempere tudo com uma pitada de sal e pimenta moída na hora, ajustando os temperos conforme seu gosto.
Misture as batatas palha e a salsa picada, envolvendo tudo muito bem para que os ingredientes fiquem bem distribuídos. Isso vai adicionar uma textura crocante e um sabor extra ao prato.
Bata os ovos em uma tigela à parte e adicione-os à mistura de legumes com batata palha no tacho. Mexa constantemente durante três a quatro minutos, para que os ovos cozinhem de forma uniforme e se incorporem bem aos outros ingredientes, sem grudar no fundo do tacho.
Sirva o Brás de curgete e beringela acompanhado de uma salada fresca de alface e tomate. Este prato é uma maneira saborosa de aproveitar os benefícios dos legumes, transformando-os em uma refeição completa e saudável.