Os caracóis de queijo e fiambre são uma deliciosa opção para um lanche ou uma refeição rápida. Com uma massa macia e um recheio saboroso, são perfeitos para qualquer ocasião. Aqui está uma receita simples e eficaz para preparar esses deliciosos petiscos.
Ingredientes
- Para a Massa:
- 150 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 15 g de fermento de padeiro fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 gemas
- 400 g de farinha sem fermento
- Para o Recheio:
- 180 g de queijo fatiado
- 180 g de fiambre fatiado
- Farinha para polvilhar
- Manteiga para pincelar e untar q.b.
- Papel vegetal q.b.
- 1 gema para pincelar
Preparação
- Preparar a Massa:
- No copo da máquina de fazer pão ou numa tigela, coloque o leite, a manteiga, o fermento, o sal e o açúcar. Programe 2 minutos na velocidade 3 a 37ºC para aquecer e misturar.
- Junte as gemas e misture por 15 segundos na velocidade 3.
- Adicione a farinha e programe 15 segundos na velocidade 5.
- Em seguida, programe 1 minuto na velocidade 2 para garantir que a massa fique bem homogénea.
- Retire a massa para um recipiente grande, cubra com um pano limpo e deixe levedar em um local morno durante cerca de 45 minutos, ou até que a massa tenha duplicado de volume.
- Preparar o Recheio e Formar os Caracóis:
- Polvilhe a bancada de trabalho com farinha e divida a massa em 2 partes iguais.
- Com a ajuda de um rolo, estenda cada parte em um retângulo.
- Pincele os retângulos com manteiga derretida e distribua as fatias de queijo e fiambre sobre a massa.
- Enrole cuidadosamente os retângulos, começando pelo lado maior, para formar cilindros.
- Corte cada rolo em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal untado com manteiga e disponha os caracóis, deixando um espaço entre eles para que possam crescer.
- Finalização e Cozimento:
- Pincele a parte superior dos caracóis com a gema batida para um acabamento dourado e brilhante.
- Deixe os caracóis levedar novamente por cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190ºC.
- Asse os caracóis no forno pré-aquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos.
Dicas
- Para um toque especial: Experimente adicionar ervas secas ou especiarias ao recheio para variar o sabor.
- Armazenamento: Os caracóis podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias ou congelados para uso futuro. Reaqueça no forno para manter a crocância.
Experimente esta receita e saboreie os deliciosos caracóis de queijo e fiambre, ideais para qualquer momento do dia!