O pudim de pão com doce de leite é uma sobremesa que combina o clássico sabor do pudim com a textura única do pão. Ideal para aproveitar pães dormidos, essa receita transforma ingredientes simples em uma sobremesa sofisticada e deliciosa. A calda de caramelo complementa o pudim, criando uma harmonia de sabores que agrada a todos. É uma excelente opção para servir em ocasiões especiais ou como uma sobremesa de domingo. Siga o passo a passo abaixo para preparar essa delícia em casa e surpreender seus convidados.
Ingredientes
Para a calda de caramelo:
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
Para o pudim de pão:
- 3 ovos inteiros
- 600 ml de leite integral
- 2 pães franceses grandes dormidos, cortados em pedaços (ou 3 pequenos)
- 500 g de doce de leite
- Água quente, o quanto baste
- Gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Modo de Preparo
Da calda de caramelo:
Em uma panela, adicione o açúcar cristal e leve ao fogo sem mexer até que comece a derreter nas bordas. Quando isso ocorrer, mexa cuidadosamente com uma espátula, mantendo o fogo baixo para evitar que o caramelo queime.
Quando o caramelo estiver completamente dissolvido, adicione a água com cuidado, mexendo ocasionalmente até que todos os torrões de açúcar derretam. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente. Ela estará pronta para ser usada em seguida.
Do pudim de pão:
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, os pães cortados e o doce de leite. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem pedaços de pão.
Despeje a calda já fria em uma forma de pudim com furo central, espalhando uniformemente para cobrir toda a superfície. Coloque uma peneira sobre a forma e, em seguida, despeje a mistura do pudim, usando uma colher para ajudar a passar o líquido.
Posicione a forma dentro de uma forma maior, preenchendo esta com água quente até a metade da altura da forma de pudim. Adicione algumas gotinhas de vinagre na água para evitar manchas.
Cubra a forma com papel-alumínio, mantendo a parte brilhante voltada para baixo, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de uma hora. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e faça o teste do palito. Se necessário, asse por mais 20 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente, e depois leve à geladeira por uma hora. Para desenformar, aqueça a forma por alguns segundos na boca do fogão. Sirva e aproveite cada pedaço deste pudim de pão fantástico!