Compartilho com entusiasmo essa receita de Queques de Leite que encontrei nos registros culinários da minha avó, uma talentosa cozinheira mineira cujas habilidades eram incomparáveis. Tudo o que ela preparava era uma explosão de sabores, capaz de aguçar os sentidos e deixar água na boca. Nunca provei nada dela que não fosse verdadeiramente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil, uma herança da roça, para que sua memória e seu sabor perdurem.
Minha avó sempre valorizou ingredientes simples e acessíveis, e isso nunca comprometeu o sabor autêntico de suas receitas. Hoje, mantenho viva essa tradição ao preparar esses Queques de Leite, adicionando alguns toques pessoais para aprimorar ainda mais o sabor, sem perder a autenticidade que tanto amamos. Essa é uma receita que conquista corações, e estou empolgado em compartilhar o passo a passo com vocês.
Receita de Queques de Leite
Ingredientes:
- 100 ml de leite
- 2 ovos M
- 150 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Raspa de um limão
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre as formas com forminhas de papel. Em uma batedeira elétrica, bata, em velocidade média, o açúcar, os ovos, a raspa de limão e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite e bata por cerca de 1 minuto, até incorporar bem. Acrescente a farinha misturada com o fermento em pó e bata até obter uma mistura cremosa. Raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula de borracha.
Despeje pequenas porções da massa nas forminhas de papel. Leve ao forno por cerca de 12 a 14 minutos (o tempo pode variar conforme o forno). Teste a cocção inserindo um palito no centro dos queques; se sair seco, estão prontos. Retire os queques do forno e deixe esfriar por aproximadamente 15 minutos. Remova os queques das formas e coloque em uma grelha ou prato antiaderente. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente e sirva.
Dicas para Queques de Leite:
Pré-aqueça o forno com antecedência e prepare todos os ingredientes. Coloque a grelha do forno no meio para uma cocção uniforme. Evite abrir a porta do forno durante o cozimento. Teste a cocção com um palito no centro dos queques. Deixe os queques no forno por mais 5 minutos após desligar para uma cocção completa.
Transformando uma Receita em uma Opção Saudável e Nutritiva
Transformar uma receita tradicional em uma versão saudável pode parecer desafiador, mas algumas substituições simples podem tornar seus pratos mais nutritivos. Aqui estão algumas dicas:
Substitua a farinha branca por farinha de trigo integral ou de aveia para aumentar o teor de fibras. Opte por leite desnatado ou leite de amêndoa em vez de leite integral. Troque o açúcar por adoçantes naturais como mel ou açúcar mascavo. Utilize óleo de coco ou azeite de oliva em vez de óleo ou manteiga. Experimente farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico como alternativas sem glúten. Incremente a receita adicionando mais vegetais e frutas para aumentar o valor nutricional. Espero que aproveitem essa receita tanto quanto eu!